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杭州西点培训前十名学校-酷德蛋糕培训-红丝绒裂纹曲奇的做法

作者:蔡记餐饮厨食 时间:2018-01-14 13:55
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原标题:杭州西点培训前十名学校-酷德蛋糕培训-红丝绒裂纹曲奇的做法

原标题:杭州西点培训前十名学校-酷德蛋糕培训-红丝绒裂纹曲奇的做法

红丝绒的颜色总是让人眼前一亮,这款裂纹曲奇,每一个的造型都是独一无二,你永远不知道,饼干在烤箱里的变化,会带给你怎样的惊喜。”

用料

主料低筋面粉160克黄油75克白砂糖80克鸡蛋2个

辅料红曲粉20克小苏打1克泡打粉3克盐2克糖粉适量

红丝绒裂纹曲奇的做法

1.

黄油软化,分两次加入细砂糖,打发至颜色变白,体积蓬松。

2.

每次加入一个鸡蛋,搅拌均匀。

3.

将面粉、红曲粉、泡打粉、盐、小苏打混合均匀并过筛,筛入黄油糊中,切拌均匀。

4.

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3~4小时至变硬。

5.

冷藏好的面团取出,揉成小团。

6.

将面团放入糖粉中滚一圈。

7.

将面团摆放整齐,面团之间留出一定的空隙。烤箱预热至170度,中层上下火,20分钟即可。

烹饪技巧

1、要根据自己的烤箱脾气适当调整时间和温度。2、没有红曲粉的话,可以换成等量的面粉,用食用色素替代。返回搜狐,查看更多

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